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Txapeldun Egarri
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LA CARTA DE TXAPELDUN EGARRI

NUESTRAS PATATAS ARTESANAS

PATATAS BRAVAS

Las bravas clásicas de Txapeldun Egarri!

PATATAS CON ALIOLI EN MORTERO

Patatas alioli hechas al momento y servidas en mortero!

PATATAS BRAVAS PAMPLONICAS

Con salsa brava , All i Oli, y chistorra de Arbizu desmigada. Amb salsa brava , All i Oli, i xistorra de Arbizu esmollada. 


CROQUETERÍA CASERA

Nuestra elaboración es artesanal, medida XL, 60gr. unidad. Racion 4 unidades.

CROQUETAS BACALAO DE ALCORTA

Croquetas caseras 100% elaboradas con el mejor producto.

CROQUETAS JAMÓN IBÉRICO DE GUIJUELO

Croquetas caseras 100% elaboradas con el mejor producto.

CROQUETAS QUESO IDIAZÁBAL DE AZPEITIA

Croquetas caseras 100% elaboradas con el mejor producto.

CROQUETAS DE TXANGURRO

Croquetas caseras 100% elaboradas con el mejor producto.


TAPAS DE LA LONJA

Del mar a la mesa, como ha de ser. Las tapas de lonja de Txapeldun Egarri no pueden faltar en tu mesa.

SEPIONAS DE COSTA A LA PLANCHA AL AJILLO

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TXIPIRONES FRITOS CRUJIENTES

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CAZUELITA DE GAMBAS BRASEADAS AL AJILLO PIRI-PIRI

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TORTITAS DE BACALAO FRESCO CON MAYONESA DE ALBAHACA

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PESCADITO FRITO

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CHOCOS DE SEPIA DE LA LONJA

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KOKOTXAS DE BACALAO EN SALSA VERDE

CALAMARES DE COSTA A LA PLANCHA CON AJILLO

FRITURA DE PATAS DE CALAMAR

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TAPAS

Compartir es vivir, y esto, aquí, lo llevamos al dedillo!

CHISTORRA DE ARBIZU CON PICOS RÚSTICOS

MORCILLA TRADICIONAL DE BURGOS A LA BRASA CON MERMELADA DE PIMIENTOS ASADOS

PIPARRAS DE IBARRA FRITAS

LACÓN AHUMADO A LA GALLEGA CON PIMENTÓN DE LA VERA

LONGANIZAS FRESCAS DE IRUÑA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

OREJA A LA GALLEGA

TIMBAL DE ESCALIVADA, QUESO DE CABRA GRATINADO, SALSA VIZCAÍNA Y ROMESCO

JAMÓN IBÉRICO DE GUIJUELO BELLOTA

SURTIDO DE QUESOS VASCO-NAVARRO

IDIAZÁBAL, RONKARI Y MANCHEGO CON MERMELADA DE TOMATE Y MEMBRILLO

SALTEADO DE VERDURAS DE LA HUERTA CON SETAS

TXORICITOS A LA SIDRA CON MANZANA ROYAL

CALLOS A LA VASCA

CHAMPIÑONES SALTEADOS AL AJILLO CON PICOS DE PAN

ALITAS DE POLLO CAMPERAS FRITAS CON SALSA BBQ

PIMIENTOS DEL PADRÓN


HUEVOS ESTRELLADOS

Los huevos estrellados con las combinaciones mas sabrosas de Barcelona.

HUEVOS ESTRELLADOS COJONUDOS CON TXISTORRA DE ARBIZU Y MORCILLA DE BURGOS

Los huevos estrellados con las combinaciones mas sabrosas de Barcelona.

HUEVOS ESTRELLADOS CON GAMBAS Y GULAS DEL NORTE AL AJILLO

Los huevos estrellados con las combinaciones mas sabrosas de Barcelona.

HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMÓN IBÉRICO GUIJUELO DE BELLOTA Y PADRONES

Los huevos estrellados con las combinaciones mas sabrosas de Barcelona.

HUEVOS ESTRELLADOS CON VIRUTAS DE MOUSSE DE FOIE Y TAQUITOS DE FOIE

Los huevos estrellados con las combinaciones mas sabrosas de Barcelona.

HUEVOS ESTRELLADOS CON TORREZNOS DE SORIA Y PIPARAS DE IBARRA

Los huevos estrellados con las combinaciones mas sabrosas de Barcelona.

HUEVOS ESTRELLADOS CON PULPO A LA GALLEGA

Los huevos estrellados con las combinaciones mas sabrosas de Barcelona.


ENSALADAS

Todas nuestras ensaladas salen aliñadas de cocina.

BASERRI

Ensalada con productos de la huerta y espárragos de Navarra

BERMEO

Primeras hojas con queso de cabra, tomates euskai Label, con cebolla crujiente y Módena de frutos del bosque.

ELANTXOBE

Mezclum de hojas,  ensalada fresca con ventresca de bonito y anchoas del cantábrico, y pimientos del piquillo Iturri.


ESPECIALIDADES

Las especialidades de Txapeeldun Egarri te volveran LOCO!

GÍRGOLES SALTEADAS CON SEPIONAS DE LA COSTA

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REVOLTILLO DE BACALAO CON AJOS TIERNOS EN SARTÉN

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KATXOPO ASTURIANO-VASCO

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CARNES A LA BRASA

Las mejores carnes a la brasa de Barcelona están en Txapeldun Egarri

MUSLO POLLO DE CORRAL DESHUESADO A LA BRASA

Hecho a la brasa de encina

LONGANIZA FRESCA DE IRUÑA A LA BRASA

Hecho a la brasa de encina

ENTRECOT DE TERNERA MADURADO (300 g.)

Hecho a la brasa de encina

SOLOMILLO VACA AÑEJO A LA BRASA CON CREMA DE QUESO IDIAZÁBAL

Hecho a la brasa de encina

TXULETA DE VACA (TXULETÓN) SIDRERIA DE MADURACIÓN 35 DÍAS

Hecho a la brasa de encina


PESCADOS

Directamente desde la lonja a Txapeldun Egarri!

DORADA A LA BRASA DE ENCINA CON HOJAS DE BROTES TIERNOS

Pescado a la brasa en Fabra i Puig!

LOMO DE BACALAO A LA VIZCAÍNA

LOMO DE BACALAO A LA MUSELINA DE ALIOLI CON GAMBAS

ESPALDA DE LUBINA BRASEADA A LA DONOSTIARRA CON HOJAS DE BROTES TIERNOS

Pescado a la brasa en Fabra i Puig!

SEPIA DE COSTA A LA PLANCHA CON AJILLO

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